アスク・ミュージック｜新沢としひこ・山野さと子・森麻美・あおぞらワッペンのLPの技術スタックは？

遠野ジンギスカン | ONE LAMB 遠野で繋がる羊プロジェクトのWebデザイン

ONE LAMB 遠野で繋がる羊プロジェクトは、岩手県遠野市の名物である遠野ジンギスカンの魅力を発信する団体です。遠野ジンギスカンの歴史やおすすめの飲食店などを紹介しています。

遠野ジンギスカン | ONE LAMB 遠野で繋がる羊プロジェクト読み込まれました遠野ジンギスカンとは ABOUT 羊肉の生産国も驚く地域が東北にはありました。岩手県の内陸部、山々に囲まれた盆地にある遠野市。全国有数の羊肉の消費量を誇り、人が集えばジンギスカンを食べる、そんな文化が根付く町です。円形の鍋を囲んで食べれば、皆笑顔になるおいしさ。遠野ジンギスカンの魅力をご紹介します。 3つの特徴 Feature 01 肉へのこだわりジンギスカン用の羊肉は、ラム（仔羊の肉）を主に使用します。羊肉はオーストラリアやニュージーランドからチルド（冷蔵）状態で輸送され、その日その時使う分を、職人が手切りで筋や余分な脂身を除去しています。適切なカットがされているからこそ、臭みはなくミルキーな旨味が口いっぱいに広がります。 POINT 👉 遠野ジンギスカンといえば、生ラム肩ロース「ラム」は生後1年未満の仔羊の肉を指します。柔らかく、羊特有の臭いやクセが少ないお肉です。遠野ジンギスカンの主流はラムで、羊肉を食べ慣れていない方にもオススメ。その肩ロースは一頭の仔羊からごくわずかしか取れない希少部位。肉と脂とのバランスのとれた柔らかさが特徴です。高級な部位にもかかわらず、実は国内では、ここ遠野市で多く消費されています。ぜひ一度味わってみてください。 Feature 02 タレへのこだわり遠野ジンギスカンは、肉に下味を付けず、焼いた肉にタレを後付けするのが主流です。タレは既製品ではなく、自家製を作るのが各店のこだわり。タレの味わいは各店によって異なり、その作り方は門外不出です。試行錯誤して開発されたタレは羊肉のおいしさをさらに際立たせます。ちなみに遠野の人は、「私は〇〇推し！」と各店のタレの違いも語れるほどです。 Feature 03 遠野の食材と一緒に楽しむ遠野ジンギスカンを食べる際は、遠野産のお米や野菜、お酒を合わせて召し上がってください。遠野市は標高の高い山々に囲まれた盆地で、寒暖の差が大きく、みずみずしい作物が育ちます。また、日本酒やビール、どぶろく、ワインなどお酒も豊富。豊かな食材と一緒に遠野ジンギスカンを楽しみましょう。歴史と文化 HISTORY & CULTURE 岩手県では、羊毛を使った織物である「ホームスパン」に代表されるように、服飾用のめん羊が明治・大正頃から多く飼育されていました。遠野市も同じく、多くの家庭で羊を飼い、その毛を活用してきました。羊を食用として本格的に食べ始めたのは終戦後の1950年頃から。ジンギスカンを提供する各店の懸命な企業努力もあり、その確かな味わいに人々は魅了され、ジンギスカンはいつしか遠野市民になくてはならない日常の食べ物となりました。遠野独自の文化：バケツジンギスカン家族や仲間と、日常から行事・イベントまで、いつも中心にあるのはジンギスカンです。遠野スタイルのバケツを皆で囲み、ジンギスカンでいつでもどこでも心を通わせる文化があります。バケツジンギスカンは、加工したブリキのバケツに固形燃料を入れ、ジンギスカン鍋をのせて焼く、遠野独自のスタイルです。市内の精肉店では貸出しも行っていますので、ぜひお気軽に問い合わせしてみてください。飲食店・販売店情報 SHOP 遠野市内のジンギスカンスポットを紹介します。 ※営業状況の詳細は各店にお問合せください。じんぎすかんあんべ（安部商店）　営業時間： 11時00分～20時00分/木曜定休 HP ： https://anbeshoten.co.jp/ 住所：岩手県遠野市早瀬町2-4-12 TEL ： 0120-029-834 駐車場：あり　　ラムしゃぶ肉販売：あり飲食販売通販 Google maps 遠野食肉センター遠野本店営業時間： 11時00分～21時00分/休店日はGoogleBusiness参照 HP ： https://tonosyokunikucenter.jp/ 住所：岩手県遠野市松崎町白岩20-13-1 TEL ： 0198-62-2242 駐車場：あり　　ラムしゃぶ肉販売：あり飲食販売通販 Google maps 遠野ジンギスカン羊丸・道営業時間： 11時00分～14時30分、17時00分～21時00分/木曜定休 HP ： https://hitujimaru.base.shop/ 住所：岩手県遠野市松崎町白岩19-62-1 TEL ： 0198-66-3521 駐車場：あり飲食販売通販 Google m